Chronische laaggradige ontstekingen worden steeds vaker in verband gebracht met hart- en vaatziekten, diabetes type 2, gewrichtsklachten en vermoeidheid. Het goede nieuws: voeding heeft een directe invloed op het ontstekingsniveau in je lichaam. Een anti-inflammatoir dieet sluit nauw aan bij het mediterrane voedingspatroon dat we eerder bespraken.
Wat zijn chronische ontstekingen?
Acute ontstekingen zijn nuttig — ze helpen je lichaam herstellen na een blessure of infectie. Chronische ontstekingen zijn anders: ze smeulen continu op de achtergrond zonder duidelijke oorzaak. Slechte voeding, stress, slaaptekort en bewegingsarmoede zijn de belangrijkste aanjagers.
Voeding die ontstekingen aanwakkert
Suiker en geraffineerde koolhydraten verhogen ontstekingsmarkers in het bloed. Transvetten in bewerkte voeding en gefrituurde producten zijn sterk pro-inflammatoir. Omega-6 vetzuren in zonnebloemolie en maïsolie bevorderen ontstekingen als ze niet worden gebalanceerd door voldoende omega-3.
Voeding die ontstekingen remt
Extra vergine olijfolie bevat oleocanthal, een stof met vergelijkbare ontstekingsremmende eigenschappen als ibuprofen. Vette vis en algenolie leveren EPA en DHA die prostaglandinen remmen — ontstekingsbevorderende stoffen. Kurkuma met zwarte peper is een krachtig anti-inflammatoir kruid — voeg het toe aan soepen, curry en smoothies.
Kleurrijke groenten en fruit
Polyfenolen en antioxidanten in bessen, kersen, broccoli, spinazie en rode paprika neutraliseren vrije radicalen die ontstekingen aandrijven. Eet dagelijks een breed kleurenpalet aan groenten en fruit voor maximale bescherming.
Supplementen bij chronische ontstekingen
Omega-3 in hogere doseringen heeft een bewezen ontstekingsremmend effect. Vitamine D tekort wordt in verband gebracht met verhoogde ontstekingsmarkers — lees meer in ons artikel over vitamine D. Berberine en curcumine zijn veelbelovende supplementen bij chronische ontstekingen.